Blåbärsrutor i långpanna

Härliga blåbärsrutor som du snabbt och enkelt gör i en långpanna.

Ingredienser

25 g jäst för söta degar

2½ dl mjölk

75 g rumsvarmt smör eller margarin

¾ dl socker

1 tsk vaniljsocker

Ca 6½ dl vetemjöl

Fyllning

1 tsk potatismjöl

2½ msk råsocker

1 tsk vaniljsocker

3 dl blåbär

Pensling

1 ägg

Pärlsocker

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken fingervarm och tillsätt den. Rör om tills jästen är upplöst.
Klicka ner matfettet. Tillsätt socker och vaniljsocker. Blanda ner vetemjöl och arbeta samman till en smidig men ganska lös deg.
Smörj en liten långpanna som mäter ca 22*32 cm med matfettet, eller klä med bakplåtspapper. Klicka ut degen i formen och jämna till ytan. Ställ att jäsa till knappt dubbel storlek ca 45 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader. Strö potatismjöl, råsocker och vaniljsocker över blåbären och rör om försiktigt.
Vispa upp ägget lätt och pensla ytan på det färdigjästa brödet. Strö över bär blandningen och därefter pärlsockret.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Skär upp bitar när den har kallnat.