Serverar: 8 portioner
En god blåbärstårta.
Vispa äggvitor och strösocker till ett hårt skum och vänd försiktigt ner det rivna citronskalet. Bred ut i en hög och jämn cirkel på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 2 timmar i 120 º. Låt botten kallna på plåten. Riv mandelmassan och strö ett jämnt lager över marängbotten. Vispa crème fraiche tills den blir fast och blanda ner vaniljsocker och vaniljfrön. Bred ett tjockt lager crème fraiche över mandelmassan. Toppa med blåbär och lite extra citron.