Blomkål- och morotscurry

Receptet kommer från Anna Skipper

Ingredienser

  • 1 msk olivolja
  • 2 morötter, skär i 1 cm tärningar
  • 1 gul lök, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 2 tsk madrascurry
  • ½ tsk malen kummin
  • ½ tsk salt
  • 1 blomkålshuvud (800g) bryt den i 5 cm stora bitar
  • 2½ dl hemlagad grönsaksbuljong eller lättsaltad fond + vatten
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 tsk maizena
  • 2 msk vatten
  • 2½ dl frysta ärtor, tina under rinnande vatten
  • 12 dl kokt råris (4 dl okokt)
  • Färsk hackad koriander till garnering (valfritt)

    • Instruktioner

    1. Värm upp oljan i en tryckkokare och stek lök, vitlök och morot under omrörning tills de mjuknar, ca 2 min.
    2. Rör i curry, kummin och salt och fräs tills det börjar dofta, ca 30 sekunder.
    3. Tillsätt blomkål, buljong och kokosmjölk. Sätt på locket på tryckkokaren och låt koka i 3 min på högt tryck. Ta av tryckkokaren från plattan och släpp ut ångan.
    4. Använd en liten skål och blanda maizena och vatten till en redning. Rör sedan i den och ärtorna i grytan. Koka upp under omrörning tills såsen tjocknat.
    5. Toppa grytan med koriander om du önskar och servera genast till riset.

    Liknande recept

    Blomkål- broccoli- och morotsgratäng
    4
    45 min
    4
    1

    Blomkål- och potatiscurry
    5
    1

    Zuzziqs blomkål- och morotssoppa

    Blomkål- och broccolisoppa med knaperstekt chorizokorv
    4

    Smal Blomkål- och broccolisoppa 5:2
    3
    4
    2

    Kasslergratäng med blomkål och broccoli
    4.5
    30 min
    4
    10

    Morotscurry
    5
    4

    Blomkål- och bacon i grädde-låda, med nötter och ris
    5
    45 min
    4

    Blomkål- och purjolökssoppa med svampmacka
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.