Blueberry lemon cupcakes

Serverar: 12 portioner

Supergoda muffins med citron och blåbär som toppas med en vit chokladfrosting.

Ingredienser

2 ägg

1½ dl socker

2 tsk vaniljsocker

75 g smör

0.75 dl mjölk

2.75 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

½ krm salt

Skal och saft av 2 citroner

2½ dl färska blåbär

Vit chokladfrosting

200 g vit kvalitetschoklad

200 g philadelphiaost

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, socker och vanliljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i mjölken och blanda med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt, vänd försiktigt ner det i smeten. Blanda i rivet skal och saft av citron.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Varva smeten med blåbären i formarna, fyll dem till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna.
Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad. Låt svalna något. Rör ihop chokladen med philadelphiaosten.
Spritsa frostingen på kakrona med en sprits med rund tyll.