Bönsoppa med chili

Serverar: 4 portioner

En god soppa som både värmer och mättar. Hetta till den med chili efter smak.

Ingredienser

1 burk vita bönor, 400 g

2 st vitlöksklyftor

2 st purjolökar

Smör eller olja till stekning

7 ½ dl vatten

1 dl vispgrädde

2 st grönsaksbuljongtärningar

1 tsk vitvinsvinäger

Salt

Nymald vitpeppar

1 st Röd chili

Servering

Surdegsbröd

Skölj bönorna och låt dem rinna av. Grovhacka vitlöksklyftorna och purjolöken. Fräs den hackade löken i smör eller olja i en kastrull utan att det tar färg. Häll lök, bönor och 2 ½ dl vatten i en mixer och mixa samman till en puré.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen. Tillsätt resten av vattnet och grädden. Smula sedan ner buljongen och låt soppan koka på svag värme i ca 10 minuter. Smaka av med vinäger, salt och peppar. Hacka chilin fint och tillsätt efter smak.
Servera soppan med ett gott surdegsbröd.