Bönsoppa med rostad paprika

Serverar: 4 portioner

Rostad paprika ger denna soppa vacker färg och mycket god smak. Chilifrukterna bidrar med hetta. Koka bönorna själv, i förväg eller använd bönor på burk.

Ingredienser

1 gul lök

4 stora rostade paprikor på burk

2 röda chilifrukter

Olja

2 vitlöksklyftor

5 dl vatten

400 g krossade tomater eller hela tomater på burk

2 msk tomatpuré

Ca 400 g små kokta vita bönor

Salt

Peppar

Servering

Matyoghurt

Svartpeppar från kvarn

Instruktioner

Hacka löken, de rostade paprikorna och chilifrukterna. Häll ca 1 msk olja i en kastrull och fräs löken. Riv eller pressa ner vitlöken och lägg ner chilifrukten, vatten, krossade tomater, tomatpuré och de rostade paprikorna. Skölj bönorna. Lägg dem i kastrullen och låt dem puttra i ca 5 minuter. Mixa med stavmixer eller i mixer. Smaka av med salt och peppar.
Häll soppan i 4 varma skålar eller tallrikar och lägg i en klick matyoghurt och mal över lite svartpeppar från kvarn. Servera!