Sätt ugnen på 175°.
Skär potatis och tomater i grova bitar.
Skala och skiva schalottenlöken.
Skär salladslöken i tunna skivor.
Tärna osten.
Lägg alla ingredienserna samt baconet
i smorda ugnssäkra formar.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och svartpeppar
och häll det över.
Grädda omeletten i ugnen 20–25 minuter.