Serverar: 4 portioner
Härlig omelett, god.
Ugn 200 grader Hacka löken och vitlöken, tärna potatisen och strimla purjon. Fräs löken och vitlöken i oljan i en stekpanna som tål ugn. Tillsätt potatisen och stek den mjuk ca 10 minuter. Vispa samman äggen med purjolöken. Salta och peppra. Häll smeten i stekpannan, (smord ugnsform går också bra) och strö över osten. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter tills omeletten har stelnat. Server den varm eller ljummen med rökt skinka.