Köttfärspaj med tomat och lök

Serverar: 6 portioner

Härliga smaker

Ingredienser

Pajskal

150 g smör eller margarin

4 dl vetemjöl

3 msk kallt vatten

Fyllning

400 g köttfärs

1 paket bacon, 140 g

2 krossade vitlöksklyftor

1 msk smör eller margarin

1 msk vetemjöl

1 dl buljong

1 dl grädde

1/4 tsk timjan

Salt

Peppar

5 plommontomater

3 färska lökar

1½ dl riven smakrik ost

Hacka samman smöret/margarinet och mjölet till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen och klä en pajform, ca: 28 cm i diameter. Ställ formen kallt i minst 30 minuter.
Skär baconet i små tärningar. Bryn färsen, baconet och de krossade vitlöksklyftorna brunt och smuligt i smör/margarin. Rör i vetemjölet och tillsätt buljongen och grädden. Krydda med timjan, salt och peppar och låt röran puttra i 15 minuter.
Sätt ugnen på 200°. Förgrädda skalet i 15 minuter.
Bred ut färsröran i pajskalet. lägg på tomaterna och lökarna skurna i klyftor. Sätt in i ugnen i 25 minuter. Strö över osten och grädda i ytterligare 10 minuter. Servera pajen ljummen med en blandad grönsallad.