Bostongurka

Serverar: 0-20 portioner

Testa att göra egen bostongurka, alltid roligt att göra egen.

Ingredienser

1 kg västeråsgurka

1 stor gul lök

1 röd paprika

1 grön paprika

1 tsk riven pepparrot

1/2 tsk natriumbensoat

L a g

1 dl ren ättika, 24 %

3 dl vatten

4 dl socker

1 tsk salt

1 tsk stötta gula senapsfrön

Instruktioner

Borsta gurkan väl under rinnande vatten. Skala löken. Skölj paprikan. Kärna ur den. Hacka eller riv allt i matberedaren eller för hand. Koka upp ättika, vatten, socker, salt och senaps-frö i en gryta. Rör ner gurkmassan. Koka sakta utan lock tills röran tjocknat, cirka 20 minuter. Rör om då och då. Rör ner pepparroten och natriumbensoatet utrört i lite av den heta massan. Häll upp gurkan i små glasburkar. Sätt på täta lock. Förvara svalt.