Broccoli- och ostsoppa med räkklämma

Serverar: 4 portioner

Krämig och len soppa med god klämma.

Ingredienser

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

12 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

500 g fryst broccoli

4 dl lätt créme fraiche

2 dl riven ost

Salt

Svartpeppar

2 burkar räkor i lake, à 330 g

3 msk hackad dill

4 mjuka tunnbröd

Skala och hacka lök och vitlök. Koka upp buljongen, lägg ner lök, vitlök och broccoli. Koka 5-10 minuter under lock.
Mixa soppan med stavmixer eller i matberedare. Rör ner hälften av créme fraichen och osten. Låt soppan bli varm. Smaka av med salt och peppar.
Häll av spadet från räkorna. Blanda resten av créme fraichen med dillen och räkorna. fördela räkröran i tunnbröden och rulla ihop dem.
Servera soppan med räkklämman.