Pajdeg: Börja med att blanda mjöl och smör, tillsätt sedan vatten. Låt pajdegen vila i kylskåpet i 30 minuter.
Starta ugnen, 200 grader.
Fräs sedan lök och bacon. Riv lite ost!
Vispa ihop ägg och mjölk i en separat skål, tillsätt så mycket salt och peppar som du behagar.
Smöra en ugnssäker form och sprid ut pajdegen i formen.
---> (för dig som inte gör paj så ofta så kan degen till synes vara för liten för formen. Men degen skall inte vara i något tjockt lager alls. Att trycka ut den tills den är ungeför 5mm - eller mindre - tjock överallt, är alldels perfekt!)
Grädda i ugnen i ca 10 minuter.
Ta sedan ut den och tillsätt fyllningen! (bacon, champinjoner, lök och broccoli)
Häll mjölk och ägg-blandningen ovanpå.
Strö över lagom mängd ost. Osten behöver inte täcka hela pajen!