Min dotter älskar Broccolisoppan dom får på sitt dagis så jag bestämde mig för att testa en egen variant. Jag fick inspiration från programmet Fågel Fisk och Marängsviss.
Ingredienser
2 broccolihuvuden
1 gul lök eller ½ purjolök
9 dl vatten
2 buljongtärningar
2 dl mjölk
3 dl grädde
150 g mellanlagrad greve
50 g parmesan
Olja
Maizenamjöl
Salt
Vitpeppar
Instruktioner
Koka upp vattnet, lägg sedan i buljongtärningarna och rör om till en fin buljong. Koka sedan broccolin i ca 3 minuter. Under tiden det kokar kan du riva ostarna.
Hacka sedan löken och bryn den mjuk i lite olja i en kastrull. Häll i buljong, mjölk, grädde och red av med maizena och låt det koka ihop i ca 5 minuter.
Mixa all broccolin och blanda i den tillsammans med ost i kastrullen. Salta och peppra efter smak och värm sedan upp tills osten smält. Det får ej koka.