Brunsås

Serverar: 8 portioner

Tid: 2 timmar

God sås till köttbullar och entrecot. Såsen går att bygga vidare på för att hitta en ännu mer spännande smak

Ingredienser

2 msk smör

6 st gul lök

1 msk tomatsås

1 msk chilie krydda

1 dl rött vin eller matlagningsvin

2 ½ dl vatten

1 tsk tabasco

1 msk brunsocker

1 oxbuljongtärning

1 tsk timjan

3/4 msk vitpeppar

1 msk soya

4 st lagerblad

Idealmjöl för att reda såsen / maziena

1 dl grädde eller mjölk

Skala löken och stek den i smör till den karamelliseras. Sila spadet från löken och tillsätt tomatsås, chili krydda och 1 ½ dl vatten. Tillsätt rödvinet samt tabasco,vitpeppar, brunsocker, buljongtärningen,timjan, vitpeppar, soyan och lagerbladen. Red såsen med hjälp av ideal mjöl / maziena med resten av vattnet och tillsätt i såsen sjud såsen den på svag värme i 2 timmar och smaka av.
Tips: Genom att tillsätta mjölk eller grädde och 1 msk smör rundas såsen av och såsen får en mognare smak och vissa starka smaker neutrasliseras