Bruschetta med basilikamarinerade räkor

Serverar: 4 portioner

Ingredienser

600 g räkor med skal

1/2 dl olivolja

1/3 dl rödvinsvinäger

1 kruka basilika

svartpeppar

4 brödskivor

2 tomater

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

salt

peppar

Instruktioner

Skala räkorna och strimla basilikan fint. Rör samman 1/2 dl olivolja med vinäger och basilika. Peppra lätt. Rör ner räkorna i oljan och låt dem marineras en stund. Skålla, skala och tärna tomaterna. Rör samman tomathacket med pressad vitlök och 2 msk olivolja. Smaka av med salt och peppar. Rosta brödskivorna. Fördela tomathacket över dem. Toppa med de marinerade räkorna.