Brysselkålsgratäng med timjan

Serverar: 8 portioner

Brysselkål är ett litet måste på julbordet. Här serveras den i en härligt krämig gratäng. Extra piff i denna gratäng är de söta steklökarna.

Ingredienser

400 g brysselkål

250 g steklökar

Timjanstuvning

2 msk mjölkfritt smör eller olja

3 msk vetemjöl

2 dl vatten

2½ dl vispgrädde

1 grönsaksbuljongtärning

2 tsk torkad timjan eller 2 msk hackad färsk timjan

2 krm vitpeppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Ansa brysselkålen och skala lökarna. Koka brysselkål och lök i saltat vatten 8 minuter.
Timjanstuvning: Smält smöret i en kastrull och tillsätt vetemjölet. Rör hastigt så att smöret inte får färg. Häll i vattnet under vispning. Fortsätt hälla i grädden i en tunn stråle under vispning till en klumpfri sås. Smula i buljongtärningen och krydda med timjan och peppar. Låt puttra tills såsen tjocknat, fortsätt vispa.
Lägg brysselkål och lök i en ugnsform och häll över stuvningen. Gratinera mitt i ugnen till fin färg, ca 20 minuter. Serveras varm eller ljummen.