Bullar med rabarbersylt

Serverar: 50 portioner

Det ser gott ut och älskar rabarbersylt. Måste pröva det.

Ingredienser

5 dl mjölk

50 g jäst (röd för söta degar)

1/2 tsk salt

1 dl strösocker eller vit sirap

150 g smör, rumstempererat

1 1/2 tsk kardemummakärnor, stötta

Ca 14-15 dl vetemjöl

Fyllning

2 dl rabarbersylt, se separat recept

Pensling

1 ägg

Garnering

50 g mandelspån

Värm mjölken till 37º. Smula jästen i degbunken och tillsätt litet av degspadet. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av degspadet.
Tillsätt saltet, sockret, smör i klickar, kardemumman och 2/3 av mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt ytterligare mjöl och arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa under duk till dubbel storlek, 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar. Kavla varje del till en rektangulär platta. Bred på fyllningen. Rulla samman och skär rullen i 2 cm breda bitar. Lägg dem i pappersformar. Låt bullarna jäsa under duk i 30 minuter.
Sätt ugnen på 250º. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö på mandelspån. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
Smaklig måltid!