Cannelloni med svamp och ricottaost

Serverar: 4 portioner

370 kalorier per portion Använd gärna flera sorters svamp. Det ger extra smak åt den färdiga rätten.

Ingredienser

2 tsk olja

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

450 g svamp

200 g späda spenatblad

1 krm muskot

200 g ricottaost max 11%

225 g cannellonirör

400 g krossade tomater med örtkryddor

1 ½ dl passerade tomater

Salt

Peppar

Hacka lök och svamp. Pressa vitlöksklyftan. Fräs lök, vitlök och svamp i oljan i en stekpanna ca 5 minuter. Rör om under tiden. Tillsätt spenat och muskot och låt allt fräsa ett par minuter till.
Dra pannan från värmen och smaksätt med salt och peppar. Rör i ricottaosten.
Sätt ugnen på 200 grader.
Fyll cannellionirören med spenat och svampblandningen. Lägg dem efterhand i en ugnssäker form.
Blanda de krossade tomaterna med de passerade. Salta, peppra och häll blandningen över cannellionin i formen.
Tillaga i ugnen 25 minuter.