Cheddarpaj med prinskorv och julsenap

Serverar: 6 portioner

Att lyckas med det goda julbordet är inte svårt. Varför inte börja med den juligaste pajen som innehåller cheddarost, prinskorv och senap till julbordet.

Ingredienser

Pajdeg

75 g smör

2 dl vetemjöl

½ dl grahamsmjöl

0.75 dl kesella, 1 %

Fyllning

200 g prinskorv

2 rödlökar

1 msk smör

1 dl vispgrädde

1 dl mjölk

2 ägg

2 msk sötstark senap

1 msk hackad färsk rosmarin

½ tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

3 dl riven cheddarost

Garnering

Rosmarin

Lökklyftor

Instruktioner

Pajdeg: Mixa ihop smör, vetemjöl och grahamsmjöl i en matberedare. Tillsätt kesellan och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter och ställ kallt ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda pajskalet mitt i ugnen 10-12 min.
Fyllning: Skär korven i slantar. Skala och skär löken i klyftor. Stek löken i smör i en stekpanna tills den mjuknat. Ta upp löken på ett fat. Stek korven i stekpannan 2-3 min. Vispa ihop grädde, mjölk, ägg, senap, rosmarin, salt och peppar. Fördela korv, hälften av löken och ost i pajskalet. Häll på smeten och grädda mitt i ugnen 25-30 min. Låt svalna något före servering. Garnera med resten av lökklyftorna och rosmarin.
.