Cheescake med chocklad och hallonsås

Serverar: 10-12 portioner

Tid: 1 timme

Stor favorit

Ingredienser

Botten

11 digistive fullkornskex

1 tsk vaniljsocker

75 g margarin

Fyllning

400 g färskost, philadelphia

3 ägg

2 msk socker

150 g mörk choklad

Topping

4 dl crème fraiche

1 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

Hallonsås

250 g hallon (socker efter smak)

Garnering

Hallon

Mynta

Ugn: 175 grader

Krossa kexen tillsammans med vaniljsocker. Smält matfettet och rör ner i smulorna. Tryck ut smulblandningen i en from med löstagbar kant. Grädda mitt i ugnen ca 7 min.
Gör fyllningen. Vispa samman osten med ägg och socker till en slät smet. bryt chokladen i minder bitar och smält i vattenbad eller i mikron. Rör ner ca 1 dl av ost massan i chokladen under kraftig vispning. Fortsätt tills osten är slut och allt är blandat.
Häll choklad smeten i formen och jämna till ytan lite. ställ tillbaka ugnen och grädda kakan ca 25 min. låt kakan svalna i ca 20 minuter.
Rör samman crème fraichen med florsockret och vaniljsockret. Bred ut över kakan. Grädda kakan utligare 15 min. Låt kakan svalna innan servering. Garnera med hallon och mynta. Mixa eller passera de tinade hallonen i en sil till sås till kakan.