Cheescake med kaffesmak

Serverar: 8-10 portioner

Något för cheescake och kaffeälskare.

Ingredienser

Botten

6 digestivekex

1 msk socker

3 msk smält smör

Mitten

4 ägg

300 g Philadelphia ost, naturell

1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl espressokaffe eller 1 msk nescafé

Toppen

1 dl crème fraiche

1 1/2 dl gräddfil

2 msk socker

1/2 tsk vaniljsocker

Botten: Krossa digestivekexen och blanda med socker och smält smör. Platta ut smulblandningen i en form med löstagbar kant. Grädda 10 minuter i ugn i 175 grader.
Mitten: Blanda ost, socker och vaniljsocker til en slät smet. Vispa i äggen, ett i taget så att de blandas ordentligt. Häll i 1/2 dl espressokaffe eller 1 msk nescafé upplöst i lite hett vatten. Häll smeten på den förgräddade bottnen, se till att inte fylla formen helt så att toppfyllningen får plats. Grädda 30 minuter i ugn i 175 grader.
Toppen: Blanda crème fraiche, gräddfil, socker och vaniljsocker. Häll på blandningen försiktigt. Grädda 5 minuter i ugn i 140 grader. Låt stå i kyl minst 12 timmar.