Serverar: 8-10 portioner
En sommrig cheescaketårta värd att prova
Koka rabarbern med socker till en mjuk kompott. Låt kallna. Blanda den med vaniljkrämen, hemlagad eller tillagad enligt anvisning på förpackning. Lägg i ena tårtbottnen i en form med löstagbar kant. Bred på rabarber- och vaniljsmeten. Lägg på den andra tårtbottnen. Snoppa och mixa jordgubbarna släta. Vispa ihop färskost, vispgrädde och socker till en slät massa. Vänd ner de mixade jordgubbarna i ostsmeten. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 10 minuter. Ta upp och smält dem i en kastrull. Rör ner gelatinet i lite av jordgubbssmeten. Tillsätt resten av smeten. Häll smeten ovanpå tårtan. Ställ kallt 2–4 timmar. Garnera tårtan med de färska bären strax före servering.