Cheesecake med lax

Serverar: 10-12 portioner

Smakar lika gott på buffébordet som till entrérätt eller drinktilltugg.

Ingredienser

300 g kavring

75-100 g smör

Fyllning

400 g Philadelphiaost

2 dl crème fraiche

250 g rökt laxfilé

1/2 dl finhackad dill

2 msk finhackad gul lök

Salt

Peppar

Garnering

10-12 späda gröna sparrisstänger

100 g rökt laxfilé

Citronmeliss

Finfördela brödet i en matberedare. Smält matfettet och blanda samman det med brödsmulorna. Tryck ut det i en form, med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Rör ut osten med crème fraichen till en jämn smet. Tärna laxen och finhacka dillen. Skala och hacka löken fint. Rör ner allt i oströran. Smaka av med salt och peppar.
Lägg fyllningen ovanpå brödbotten och täck med plastfolie. Ställ formen kallt för att stelna några timmar.
Ansa sparrisen och koka dem mjuka, ca 5 minuter. Garnera med sparris, laxrosor och citronmeliss.
Lycka till! Smaklig måltid.