Cheesecake med rökt lax, rädisor och gurksallad
Cheesecaken passar på buffébordet till konfirmationen, studenten, midsommarafton m fl tillfällen.
Låt den vila i minst 6 timmar, gärna över natten.
Garnera med rädisor, gurka och dill.
Ingredienser
200 g kavring (6-7 skivor)
75 g smör eller margarin
2 gelatinblad
10 kalla kokta färskpotatisar
300 g kallrökt lax
4 hårdkokta ägg
1 kruka gräslök
1 citron
2 dl lättcrème fraiche
200 g philadelphiaost
Salt
Svartpeppar
Garnering
2 knippen rädisor
1 gurka
1 kruka dill
1 dl rapsolja
Instruktioner
- Smula kavringen i en matberedare. Smält matfettet. Rör ihop och tryck sedan ut massan i en form med löstagbar kant ca 25 cm i diameter.
- Lägg gelatinbladen i blöt enligt förpackningens anvisning.
- Tärna potatis, lax och ägg fint. Skär gräslöken fint. Riv det yttersta skalet på citronen.
- Blanda potatis, lax, ägg, gräslök och citronrasp med crème fraiche och philadelphia. Smaksätt med salt, peppar och lite citronsaft.
- Ta upp gelatinbladen ur vattnet och smält dem på låg temperatur i en kastrull. Blanda ner lite av lax-potatisblandningen i gelatinet och se till så att det blandas. Tillsätt resten av blandningen och blanda ordentligt.
- Häll fyllningen i formen, jämna till ytan och ställ i kylen minst 6 timmar.
- Ansa rädisorna och skär dem i små klyftor. Skala, kärna ur och skär gurkan i små tärningar. Skär dillen grovt.
- Blanda rädisor, gurka och dill med 1 msk citronsaft och rapsolja.
- Garnera cheesecaken med grönsakerna.
- Tips: Jag gjorde den med gravad lax
- Lycka till!
Liknande recept
Kommentarer (2)
En underbart god och mättande cheesecake som uppskattades av våra vänner!!!
Jag gjorde denna som förrätt till en trerättersmeny. Blev verkligen uppskattad av mina gäster. Rekommenderas varmt.