Serverar: 4 portioner
Tid: 20 minuter
Kyckling är gott i wok tycker jag.
Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Låt dem rinna av i ett durkslag. Strimla kycklingen. Kärna ur och skär paprika (jag tycker snackpaprika är godast) och chili i små bitar. Ansa och skär löken i bitar, 2-3 cm långa. Hetta upp hälften av oljan i en wok eller stor stekpanna. Woka kycklingen ca 3 min under omrörning. Tillsätt nötterna och stek ytterligare 2-3 min. Tillsätt fisksåsen och rör om. Ta upp kyckling och nötter på ett fat. Woka grönsakerna i resten av oljan 3-4 min. Blanda i kyckling, nötter och nudlar. Låt allt precis bara bli varmt. Smaksätt med soja, citron och socker. Garnera eventuellt med korianderblad eller bladpersilja.