Chokladkaka med frukt

Serverar: 12-14 portioner

Wow!

Ingredienser

250 g osaltat smör eller margarin, rumstempererat

250 g ljust farinsocker

275 g vetemjöl

25 g kakaopulver

1 tsk malda pepparkakskryddor

4 ägg

200 g blandning av mandlar eller nötter, t ex paranötter, mandel och hasselnötter, grovhackade

250 g mjölkchoklad, hackad

100 g syltad ingefära, hackad

250 g blandad torkad frukt

Smörj och klä en rund kakform, 20 cm i diameter, med smörpapper. Rör smöret/margarinet och sockret mjukt i en skål. Sikta ner mjölet, kakaopulvret och pepparkakskryddorna i en skål. Tillsätt äggen och vispa smeten jämn.
Spara 25 g av de hackade nötterna, 40 g av den hackade chokladen och hälften av den syltade ingefäran. Lägg resten i en skål med den blandade frukten och rör om tills ingredienserna är jämnt fördelade.
Häll smeten i den smorda och klädda formen och jämna till ytan. Strö de sparade nötterna, chokladen och ingefäran över.
Grädda i 150°C i 1 ¼-1 ½ timme tills en steknål som sticks ner i mitten av kakan är torr när den dras ut. Låt svalna i formen.