En mäktig chokladkaka som serveras med vispad grädde eller glass.
Sätt ugnen på 175°C. Smörj en springform, 19 cm i diameter, och lägg bakplåtspapper i botten. Smält chokladen över vattenbad. Låt chokladen svalna något och rör sedan försiktigt ner äggulorna och sedan sockret. Arbeta in smöret och därefter mald mandel, stött kardemumma och mjöl. Häll äggvitorna i en ren, torr skål utan minsta spår av fett och vispa till styvt skum. Använd en stor metallsked och vänd ner skummet i chokladsmeten, en tredjedel i taget. Flytta över smeten till den smorda formen och grädda i cirka 1 timme, eller tills kakan fjädrar lite när man trycker med fingret. Ta ut kakan ur ugnen, stjälp försiktigt upp den på ett galler och låt den svalna. Svep in den i folie och låt den stå över natten innan den skärs upp. Strö över florsocker och servera med vispad grädde eller glass.