Chokladknäck med mandel

Serverar: 30 portioner

Jag kokar mina knäck till en temperatur av 130 - 132 grader och de blir helt perfekta. Hårda, men sega!

Ingredienser

1 dl socker

1 dl vispgrädde

1 dl ljus sirap

1 msk kakao

0,5 påse mandel, skållad och hackad

Instruktioner

Sätt ut formarna på en plåt i och fördela mandel i varje form. Blanda socker, vispgrädde, sirap och kakao i en 3-literskastrull. Koka rätt livligt tills termometern visar 130 - 132 grader. Rör då och då. Sänk graden till första och klicka ut med en tsk. Låt knäcken stelna.