Smält chokladen i mikro eller vattenbad. Blanda med gräddfilen och rör till en jämn kräm. Blir den inte slät, smält över låg värme tills den blänker.
Sätt ugnen på 175°.
Blanda socker och rödvin. Ansa och dela ev jordgubbarna. Vänd ned dem och låt stå på ljummen plats ca 45 minuter.
Skär brödet i ½ cm stora tärningar. Rosta dem i ugnen ca 10 minuter tills tärningarna är helt torra.
Pressa apelsinjuicen i en kastrull och lägg även ned apelsinerna. Koka ihop tills det återstår 2-3 msk. Fördela chokladen i skålar eller på fat. Lägg upp jordgubbarna och brödtärningarna. Ringla över apelsinlagen och strö ev över rivet apelsinskal.