Chokladmousse i flarnkorg
Receptet ger fler flarnkorgar än vad som behövs till servering, men de kan sparas om de förvaras svalt i tätslutande burk, gärna i frysen.
Ingredienser
Flarn, 15 st
100 g smör
1 dl strösocker
½ dl ljus sirap
1¾ dl vetemjöl
Chokladmousse
150 g mörk choklad
2 ägggulor
4 dl vispgrädde
Garnering
2 dl björnbär eller vilka bär som finns för säsongen
Mynta eller citronmeliss
Instruktioner
- Ugn: 175 grader.
- 1) FLARN: Smält smöret tillsammans med sockret och sirapen. Ta kastrullen från värmen och rör i mjölet. Låt svalna. Klicka ut smeten på plåt med bakpapper. Beräkna ungefär 3-4 klickar/plåt, ca 1½ msk styck. Grädda i mitten av ugnen, 8-10 min. Låt svalna en aning. Lägg varje flarn på uppochnervända glas. Låt stelna och ställ dem sedan på galler.
- 2) CHOKLADMOUSSE: Smält chokladen och låt svalna av. Vispa äggulorna. Vispa grädden löst. Rör ner ett par matskedar av grädden i gulorna. Blanda ner äggsmeten i chokladen lite efter hand. Tillsätt sedan resterande grädde, men bara lite till en början. Rör om och blanda i resten.
- 3) Spritsa eller klicka ut moussen i korgarna. Låt stå några tim i kylen men inte för länge så att rånen mjuknar. Dekorera med bären för säsongen och något kryddgrönt.
Liknande recept
Kommentarer (0)