Chokladpaj med smak av espresso

Serverar: 10 portioner

Chokladpudding a´la pajversion!

Ingredienser

  • Mördeg
  • 175 g vetemjöl
  • 2 tsk kakao
  • 125 g osaltat smör, i tärningar
  • Drygt 1/4 dl strösocker
  • Ev någon tsk iskallt vatten
  • Fyllning
  • 4 tsk gelatinpulver + 3 msk kallt vatten
  • 1 ½ dl strösocker
  • 3 äggulor
  • 1 msk majsmjöl (inte maizena!)
  • 6 dl mjölk
  • 2 msk finmalet espressokaffe
  • 50 g mörk choklad, i bitar
  • Hyvlad choklad till garnering
  • Instruktioner

    1. Blanda mjöl och kakao, arbeta in smöret. Tillsätt socker och forma till en deg. Ev. behövs vatten för att få ihop degen (det står inte i receptet, men jag tillsatte det då min deg vägrade att gå ihop). Tryck ut den i en djup, veckad pajform med 20 cm diameter (jag tog en vanlig 24 cm form, inte så djup). Grädda i förvärmd ugn, 175 grader, 20 minuter och låt den sedan svalna.
    2. Lös upp gelatinpulvret i vattnet. Vispa ihop socker, äggulor, majsmjöl och 2 msk mjölk (jag använde elvisp). Koka upp resten av mjölken med kaffet. Vispa ner det i äggblandningen.
    3. Häll tillbaka alltihop i kastrullen och hetta upp det försiktigt. Rör tills det tjocknar. Ta av kastrullen från värmen och vispa i gelatinet (var noga med att vispa ordentligt!) tills det löst sig.
    4. Tillsätt chokladen och rör tills den har smält. Låt svalna lätt och häll sedan upp blandningen i det kalla pajskalet. Låt stå kallt flera timmar.
    5. Strö rikligt med hyvlad choklad över pajen och servera med vispgrädde.

    Liknande recept

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben