Chokladpannacotta med hallongelé

Choklad - Hallon - Gott - Gotti - Gott - Gott!

Ingredienser

Hallongelé

ca 2 dl hallon

2 msk socker

2 msk vitt vin

1 gelatinblad eller 0,5 tsk gelatinpulver

Chokladpannacotta

2,5 dl grädde

3 msk socker

50 g mörk choklad (vi använde oss av 70 %)

1 gelatinblad eller 0,5 tsk gelatinpulver

Garnering

Hallon och riven mörk choklad

Börja med att göra hallongelén. Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten, eller blanda ut gelatinpulvret i en tsk vatten. Koka upp hallonen, vinet och sockret. Blanda i gelatinet.
Häll försiktigt upp hallongelén i fyra lagom stora glas och ställ att stelna i kylen några timmar.
Pannacottan. Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten, eller blanda ut gelatinpulvret i en tsk vatten. Riv eller hacka chokladen fint.
Koka upp grädden och sockret i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan och blanda i den hackade chokladen i grädden och rör om till chokladen löst sig helt och du har en härlig brun smet. Blanda i gelatinet och häll försiktigt i chokladblandningen i glasen med stelnad hallongelé. Ställ återigen undan att stelna i kylen.
Dags att garnera! Riv mörk choklad över pannacottan och toppa med några hela hallon.