Chokladpepparkaka med mandel

Serverar: 8 portioner

En lättbakad och ljuvlig kladdkaka med julsmak av pepparkakskryddor. En klick lingongrädde till är verkligen pricken över i.

Ingredienser

2 dl sötmandel

200 g smör

3 dl rörsocker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

1 msk pepparkakskryddor

3 ägg

3 dl vetemjöl

Lingongrädde

3 dl vispgrädde

½ tsk vaniljsocker

1 dl rårörda lingon

1 dl frysta tinade lingon

Garnering

Kakao

Eventuellt frysta lingon

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbara kanter, 24 cm i diameter.
Skålla och skala mandeln och rosta den i en torr stekpanna. Smält smöret i en stor kastrull. Ta kastrullen från värmen och vispa ner socker, kakao, vaniljsocker och pepparkakskryddor.
Vispa ner ett ägg i taget och sist mjölet som blandats med mandeln. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Låt kakan kallna.
Lingongrädde: Vispa grädden till ett mjukt skum. Blanda i vaniljsocker, rårörda lingon och hela tinade lingon. Fortsätt vispa så att sylt och bär fördelas jämnt i grädden.
Sikta kakao över kakan vid servering och strö eventuellt på lite frysta lingon. Servera med lingongrädden.