Citron- och mandelkaka

Eftersom jag gillar både citron och mandel har detta blivit en favoritkaka.

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader. Mal mandeln fint i en mandel­kvarn.
2. Smörj en springform, 18-20 cm i diameter, och bröa den med lite av den malda mandeln.
3. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till ett hårt skum i en separat skål.
4. Vispa smör och strösocker krämigt i en annan bunke. Vispa ner äggulorna i smeten.
5. Rör ner mandel, vetemjöl, ricotta­ost, vaniljpulver samt skal och saft av citronerna.
6. Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna. Bred ut smeten i formen och jämna till ytan. Strö över lite strösocker ovanpå.
7. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 min eller tills den känns genomgräddad i mitten. Låt svalna.
8. Pudra florsocker över kakan vid servering och garnera med citronskal.

Liknande recept

Kommentarer (0)