Serverar: 6-8 portioner
Tid: 30 minuter
En lättlagad och mycket omtyckt cheesecake som kan bjudas som dessert eller till kaffet.
Finfördela kexen och blanda ner smält smör. Tryck ut smulblandningen i en form med löstagbar botten eller en pajform. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Blanda sockret med surmjölken. Vispa grädden och rör ihop med surmjölksblandningen. Krama vattnet ur gelatinbladen och smält dem i kokande citronsaft. Rör ner det något svalnade gelatinet i grädd- och surmjölksblandningen och häll i formen. Låt stelna i kylskåpet minst 3 timmar. Bred fruktpuré ovanpå. Strö över chokladströssel och dekorera med några citronmelissblad just före serveringen.