Citroncheesecake med chokladbotten

Serverar: 8-10 portioner

Oemotståndlig cheesecake med kladdig chokladbotten med mild kaffesmak som toppas med en fluffig citronkräm.

Ingredienser

Botten

125 g smör

125 g mörk choklad

2 ägg

2½ dl råsocker

1½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 msk kakao

2 msk pulverkaffe av espressotyp

50 g rostade pinjenötter

Glasyr

200 g rumsvarm philadelphiaost

2 dl vispgrädde

Rivet skal av 1 citron

3 msk florsocker

Garnering

25 g strimlad choklad

Sätt ugnen på 150 grader.
Smält smöret. Blanda i grovhackad choklad och rör tills den smält. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kakao och kaffe. Blanda den smälta chokladen med äggblandningen.
Sikta ner mjölblandningen och blanda i pinjenötterna. Häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt den kallna innan du tar den ur formen.
Rör philadelphiaosten mjuk i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna. Vispa till en fluffig kräm med elvisp. Bred glasyren på kakan och garnera med strimlad choklad.