Citrondoftande pasta med smörstekta grönsakter

Serverar: 4 portioner

Underbart god vegetarisk rätt.

Ingredienser

Spaghetti

75 g smör

Rivet skal av 1 citron

Nymald svartpeppar

Sås

1 morot

2 fina stjälkar blekselleri

1/2-1 squash

1 gul paprika

1 röd paprika

1 grön paprika

ca 50 g smör

1/2-1 grönsaksbuljongtärning

1-2 dl grädde

saft av 1 citron

Örtsalt

Timjan

Svartpeppar

Riven ost

1 strimla grönsakerna tunnt och låt mjukna i smöret på medelvärme.Späd med ett par msk vatten vid behov sedan med grädde och citronsaft.Krydda. Låt puttra ihop till en lagom simmig konsistens.Smaka av. 2 Blanda den nykokta och väl avrunna pastan med smör och citronskal. 3 servera pastan med såsen och gärna med riven god ost till.
(jag gillar ej selleri så jag hoppar över den och timjan blir jättegott änndå)