Serverar: 12 portioner
En annorlunda lite sprödare muffins med fin citronsmak.
Rör matfett och socker poröst. Tillsätt det rivna citronskalet och ägget . Fortsätt röra några minuter. Blanda potatismjöl och bakpulver och tillsätt det. Fördela smeten i väl smorda metallformar. Grädda i 200° ugn i ca 10 min. Sikta lite florsocker över innan de serveras.