Rör smöret med hälften av sockret. Tillsätt efterhand resten av sockret tillsammans med äggen som först har uppvispats väl. Det rivna skalet av citronen samt mjölken nedröres. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner sist i smeten.
Fördela smeten i 12 muffinsformar eller en muffinsplåt med 12 hål.
Goda och luftiga muffins.
Det enda var att de fastnade i pappret, men det påverkade inte smaken, bara utseendet:-)
De räcker till ca 18 st om man använder vanliga formar som inte får fyllas till mer än hälften för då rinner det över i ugnen.
Goda och luftiga muffins. Det enda var att de fastnade i pappret, men det påverkade inte smaken, bara utseendet:-) De räcker till ca 18 st om man använder vanliga formar som inte får fyllas till mer än hälften för då rinner det över i ugnen.