Ingredienser

600 g laxfilé, i portionsbitar

1 ägg

1 dl ströbröd

2 msk rivet citronskal

1 dl persilja, finhackad, helst slätbladig

1-1 ½ tsk salt, gärna gourmetsalt

Nymalen svartpeppar

Smör, margarin, eller olja

Salsa Fresca

1 grön chilipeppar, liten, urkärnad och finhackad

½ gurka, i små tärningar

1 lime, skal och saft, eller

½ citron

2 salladslökar, eller

1 bit hackad purjolök

250 g körsbärstomater, i klyftor

1 tsk salt

Nymalen svartpeppar

1 tsk socker

Citronmeliss, några blad, eller

Hackad mynta