Citrus- och ingefärsstekt biff

Serverar: 4 portioner

En kaxig rub på apelsinskal, ingefära och peppar förhöjer smaken på den saftiga biffen i gott sällskap med en smakrik citrussås.

Ingredienser

2 msk rivet apelsinskal

1 tsk mald ingefära

½ tsk svartpeppar

½ tsk torkad persilja

4 biffar, t ex ryggbiff, entrecote eller oxfilé à 225 g, ca 2 cm tjocka

3 msk olivolja

1 dl apelsinjuice

½ dl vitvinsvinäger

1 tsk torkad dragon

½ tsk salt

Blanda 1 msk apelsinskal, ingefära, svartpeppar och persilja i en skål. Gnid in biffarna med kryddblandningen.
Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna. Lägg i biffarna och stek 3-4 minuter på varje sida för mediumstekt kött. Lägg biffarna på ett fat och täck dem med aluminiumfolie.
Häll resten av oljan och apelsinskalet i en gryta. Rör ner apelsinjuice, vinäger, dragon och salt och hetta upp. Sjud under omrörning 1-2 minuter. Lägg upp biffarna på tallrikar, ringla över såsen och servera med exempelvis potatispuré och årstidens grönsaker.