Ta bort skinn och ben från kycklingfiléerna. Riv gult skal av citronen.
Häll hälften av oljan i en ugnsfast form. Lägg i filéerna. Ringla över resten av oljan.
Strö över rivet citronskal. Salta, peppra.
Sätt in i ugnen i 30 minuter.
Koka bulgur i vatten med kycklingfond enligt anvisning på förpackning. Låt svalna.
Häll bort bönspad och skölj bönorna i vatten. Skala och hacka lök. Blanda bönor med bulgur, sallat, basilika och lök i en bunke. Pressa citronsaft över.
Skiva kyckling och lägg över.
Ringla över lite olivolja. Smaka av med salt.
Garnera gärna med några hallon som ger extra smak av sommar.