Claras marsipantårta

Serverar: 10 portioner

Särskilt hög fin blir tårtan när bottnarna gräddas i en lite trängre form

Ingredienser

3 ägg

2½ dl strösocker

75 g smör

1 dl mjölk

2½ dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Smör till formen

Ströbröd till formen

Citronkräm

2 ägg

2 dl strösocker

Rivet skal och saft av 1 citron

50 g smör

Fyllning

3 dl vispgrädde

200 g hallon

1 msk strösocker

Maripantäcke

500 g marsipan

Röd karamellfärg

Florsocker, vit ros

Sätt ugnen på 175 grader, smörj och bröa en 20 cm form.
Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och blanda med mjölken. Häll blandningen i äggvispet.
Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i smeten. Vispa till en slät smet.
Häll den i formen och grädda mitt i ugnen ca 40 min. Ta ut och låt kakan svalna innan den stjälps upp på galler.
Citronkräm: Blanda ägg , socker, citronskal och saft i en kastrull. Sjud på svag värme under omrörning tills det tjocknar. Lyft kastrullen från plattan, rör ner smöret och låt svalna.
Fyll tårtan: Vispa grädden. Dela kakan i tre bottnar. Mosa hallon med socker och bred ut på en av bottnarna. Täck med nästa botten och bred citronkräm på den. Lägg på den tredje bottnen och lägg på det mesta av grädden. Bred grädde även runt tårtan.
Färga 450 g marsipan rosa. Kavla ut 400 g till en rund platta. så stor att den kan täcka tårtan. Pudra med florsocker, rulla upp marsipanen på en kaveln och rulla ut den över den gräddiga tårtan. Forma tårtan vackert rund och skär bort överflödig marsipan.
Rulla ut längder ca 50 cm av rosa och 50 g vit marsipan till snoddar, Vira dem försiktigt runt varandra med början från mitten och lägg dem runt tårtan. Ställ tårtan i kylen till nästa dag. Pudra över florsocker och lägg på en ros strax före servering.

10-15

30 min

20 min

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.