Strimla vitkålen tunt. Blanda med salt och låt stå i 30 minuter. Krama ut vätskan ur kålen och lägg i en skål.
Blanda med fintärnat päron, tunt skivade selleristjälkar, majonnäs, matyoghurt och finskuren dill. Strö över hackade, rostade valnötter och torkade svarta vinbär eller tranbär.