Crabstick coleslaw à-la Anderstam

Tid: 1 timme 30 minuter

En både krispig och matig coleslaw med egen karaktär. Passar perfekt som tillbehör till allt grillat eller stekt. Är även användbar som en lättare lunch ihop med en ostsmörgås på grovt rågbröd.

Ingredienser

400 g vitkål

200 g crabstick

300 g paprika (gärna blandade färger)

100 g purjolök

25 g rotselleri

1 dl majonnäs (80 %)

½ dl filmjölk (3 %)

1 msk tomater (krossade)

1 msk tomatpuré

½ tsk dill (torkad)

1 klyfta vitlök

Salt

Svartpeppar

Instruktioner

Finstrimla vitkålen med osthyvel eller kniv. Finstrimla paprikorna och dela strimlorna i mindre bitar. Finhacka purjon och finriv rotselleri. Skär crabstick i ca 1 centimeters skivor. Häll allt skuret och rivet i en salladsskål, och blanda runt.
Blanda i en bunke majonnäs, fil, dill, tomatpuré och kross. Pressa i vitlöken, salta och peppra. Rör om. Häll dressingen över vitkålsblandningen och rör om väl. Låt vila minst 1 timme i kylen så smakerna mognar.