Biff à-la Anderstam

Serverar: 4-6 portioner

Tid: 1 timme

Min egen variant av biff à-la Lindström. Kassler och ost blev fullgoda ersättare till rödbetorna.

Ingredienser

400-500 g blandfärs

150 g kassler

125 g ost (valfri sort)

1 gul lök (75 g)

1 dl havregryn

1 msk potatismjöl

1 dl mjölk

½ dl spad av smörgåsgurka

1 ägg

2 tsk salt

1 tsk vitpeppar

Smör (till stekning)

Instruktioner

Blanda havregryn, potatismjöl, mjölk och gurkspad. Låt svälla medan ni skär och hackar övriga ingredienser. Skiva kasslern i tunna skivor som strimlas och skärs i småbitar. Finhacka löken och grovriv osten. Blanda kassler, lök, ost och ägg i havresmeten. Tillsätt köttfärsen och blanda allt väl med degkrokar. Forma till tjocka biffar av önskad storlek. Stek på medelstark värme ca 3-4 minuter per sida. Servera gärna med potatis och béarnaisesås.