Coq au vin

Serverar: 4 portioner

Den här tuppen tillagas med kycklingklubbor, väldigt gott det med. Och väldigt lättlagat.

Ingredienser

4 kycklingklubbor, tinade

Matfett till stekning

Salt

Peppar

100 g rimmat fläsk, i strimlor

3 dl hönsbuljong av tärning

3 dl rött vin eller rött matlagningsvin

2 vitlöksklyftor, hackade

1 lagerblad

½ tsk timjan

Ca 10 små färska champinjoner

1 msk vetemjöl + 1 msk smör till redning

Ev lite salt

Ev lite peppar

Bryn kycklingklubborna i en gjutjärnsgryta. Salta och peppra.
Ta upp klubborna. Bryn sedan fläsket. Lägg i klubborna i grytan. Häll på buljong och vin, tillsätt vitlök, lagerblad och timjan. Låt sjuda under lock i ca 30-40 minuter.
Bryn under tiden lök och champinjoner. Lägg löken i grytan efter ca 15 minuter och champinjonerna efter ca 25 minuter.
Blanda mjöl och smör till en slät pasta och lägg ner i grytan. Rör försiktigt tills redningen smält. Koka i ytterligare 3-5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris och baugette.