Curryfisk med räkor

Serverar: 6 portioner

Curry och fisk är bra smaker tillsammans. I stället för rödspätta kan du välja mer miljövänlig alaska pollock eller gösfiléer.

Ingredienser

700 g spättafilé, färsk eller fryst alaska pollock eller gösfiléer

400 g räkor, med skal

3 dl ris, långkornigt

1 msk margarin

2 tsk curry

6½ dl vatten

Sås

2 msk margarin

3 msk vetemjöl

1 tsk curry

Räkspadet

1 tärning fiskbuljong

1 dl vispgrädde

Lite hackad dill till garnering

Lägg ut de tinade fiskfiléerna. Salta lätt och vik dem på mitten.
Skala räkorna, lägg skalen i en kastrull. Slå på 4 dl vatten och koka skalen kraftigt 5 min. Sila från och kasta skalen.
Fräs margarin med curry i en kastrull. Rör ned riset och slå sedan på vatten. Koka riset.
Lägg fisken i en låg vid panna och slå på räkspadet. Sjud sakta under lock tills filéerna är klara. Tag upp dem med hålslev och lägg dem på varmt fat. Håll dem varma.
Sås: Fräs margarin och curry, pudra med mjöl och späd med räkspadet från koket samt grädden och buljongtärningen. Koka sakta 5-10 min. Slå såsen över fisken och garnera med räkor och dill.