Currykryddad potatissoppa med räkor

Serverar: 2 portioner

Jag tycker om curry, potatis och räkor...du också? Prova då den här soppan, den är så len och god. Soppa är bra för magen och själen...så ät mera soppa!

Ingredienser

1/2 gul lök

1/2 tsk curry

3 potatisar

4 dl vatten

1/2 hönsbuljongtärning

1 dl matlagningsgrädde, gärna mini 7%

Salt

Peppar

ca 20 räkor

Instruktioner

Skala och hacka löken. Fräs den mjuk och glansig i lite matfett tillsammans med curryn. Skala potatisarna och skär dem i mindre bitar. Lägg ner dem i kastrullen och tillsätt vatten och buljong. Låt allt koka under lock ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Häll soppan i en matberedare eller mixer och kör till en slät soppa. Häll tillbaka soppan i kastrullen tillsammans med grädden och låt soppan koka upp. Smaka av med salt och peppar. Skala räkorna och lägg ner dem i soppan. Servera med ett gott bröd till, jag tycker om vitlöksbröd. Lätt att öka receptet vid stor hunger...