Dubbelpanerad gösfilé med remouladsås

Serverar: 4 portioner

Matyoghurt är ett alternativ till grekisk eller turkisk yoghurt.

Ingredienser

4 gösfiléer

1 tsk salt

1½ dl finriven parmesanost

1 dl ströbröd

½ dl vetemjöl

1 lättvispat ägg

2-3 msk smör till stekning

Remouladsås

1 dl majonnäs

1 dl turkisk eller grekisk yoghurt, 10 %

1 tsk fransk senap

1 krm salt

2 fint tärnade ättiksgurkor

½ dl hackad syltlök

Tillbehör

Kokt nypotatis

Citron

Blanda samtliga ingredienser till remouladsåsen. Ställ kallt till servering.
Salta filéerna. Blanda parmesanost och ströbröd. Doppa och vänd fisken i mjöl, ägg och sist i ost- och ströbrödsblandningen.
Bryn smöret och stek fisken 2-3 minuter på varje sida till vackert gyllenbrun färg. Servera med remouladsås, nykokt potatis och citron.